n.(Escoffier)(美、法)埃斯科菲耶(人名)
French cuisine was codified in the 20th century by Georges Auguste Escoffier to become the modern version of haute cuisine.
法国菜是编入20世纪的乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶,成为现代版的高级菜肴。